Люди думают, что мариновать с уксусом проще, но ферментация или квашение идет с участием молочнокислых бактерий.
Квашеные огурцы Оксаны Шальневой

официальный сайт компании
Люди думают, что мариновать с уксусом проще, но ферментация или квашение идет с участием молочнокислых бактерий.
Чрезмерное размножение условно-патогенной микробиоты приводит к гниению и брожению в кишечнике, развивая такие симптомы, как расстройства стула в виде запора или поноса, неполное опорожнение кишечника, аллергические реакции и снижение иммунитета.
Принимайте витамины и добавки: Биодобавки с биотином, цинком или комплексами витаминов группы B могут стать отличной поддержкой.
В технической спелости перчики уже мясистые , налились, приобрели окраску и пригодны для употребления в пищу.
Да, зимой грядка промёрзнет, микроорганизмы "уснут", но весной, как только почва прогреется они снова начнут свою работу.