Для сушки и маринования лучше всего подходят сорта с небольшими (до 100 г) плодами. Обычно это сорта черри. Чтобы приготовить томатный сок, пасту, аджику или лечо берут крупные мясистые помидоры на стадии биологической спелости.
ТЕХНИЧЕСКАЯ И БИОЛОГИЧЕСКАЯ СПЕЛОСТЬ ТОМАТОВ: КОГДА СНИМАТЬ УРОЖАЙ?
